Diario Bonaerense
La localidad de Uribelarrea ya tiene todo listo para recibir el feriado del Día del Trabajador con el aroma de los tradicionales asados a la cruz. La Fiesta del Costillar Criollo, que se ha convertido en un clásico del calendario bonaerense, se desarrollará durante todo el viernes 1° de mayo, ofreciendo una propuesta que combina la excelencia de la carne argentina con el entorno pintoresco de este pueblo histórico.
El evento central girará en torno a la cocción lenta y artesanal de los costillares, una técnica que atrae tanto a expertos asadores como a familias que buscan disfrutar de un almuerzo al aire libre. La jornada no solo destaca por su oferta culinaria, sino también por el marco que brinda Uribelarrea, con sus calles de tierra, sus edificios centenarios y su ambiente tranquilo, ideal para una escapada desde los grandes centros urbanos.
Además de los puestos de comida donde el costillar será el protagonista absoluto, los asistentes podrán disfrutar de una feria de artesanos locales y productores regionales. Se espera la presencia de emprendedores que ofrecerán desde chacinados y quesos típicos de la zona hasta artesanías en cuero y madera, reflejando la identidad productiva del partido.
Desde la organización destacaron que la fiesta busca poner en valor el trabajo de los asadores y fortalecer el perfil turístico de la región. "Es una oportunidad para honrar nuestras raíces y compartir un plato que nos identifica en todo el mundo", señalaron referentes locales.
Dado que se prevé una gran afluencia de público, se recomienda a los visitantes llegar temprano para recorrer el pueblo y asegurar su lugar en los sectores gastronómicos. Uribelarrea se encuentra ubicada en el kilómetro 82.5 de la Ruta Nacional 205, lo que facilita el acceso tanto desde la Ciudad de Buenos Aires como desde el interior de la provincia.
La entrada al predio de la fiesta suele ser abierta al público, permitiendo que todos los asistentes disfruten de la exhibición de los costillares al fuego y del clima festivo que caracteriza a este rincón de Cañuelas.
