Fabio PerussichEl 30% de la comida producida termina en la basura, es decir, aproximadamente unas 2.500 toneladas. El desperdicio de alimentos implica la comida y todos los recursos que fueron utilizados para su producción: agua, tierra, energía, mano de obra y capital. ¿Cómo evitar el desechar alimentos?
El último informe del Indec, correspondiente al primer semestre de 2023, advirtió que el índice de pobreza en nuestro país llegó al 40,1%, aumentando la indigencia en todas las regiones y afectando al 56,2% de niños mientras que más de 820 millones de personas en el mundo padecen hambre en la actualidad.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advirtió que el desperdicio de alimentos a nivel global genera unas pérdidas económicas de unos US$ 400.000 millones al año.
Otra de las consecuencias del desperdicio de alimentos es la contaminación ambiental. Al quedar varado en vertederos produce emisiones de gases de efecto invernadero. Luego, estos desechos terminan en los basurales descomponiéndose a cielo abierto.
Asimismo, en el Objetivo de Desarrollo Sostenible N° 12 de la Agenda 2030 se contempla reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita y disminuir las pérdidas en las cadenas productivas. Estos son sólo algunos motivos de porqué es necesario que se adopten medidas a escala mundial y también local.
¿Cómo evitar el desperdicio de alimentos en los hogares?
A continuación algunos consejos para poder contribuir a la causa desde el hogar:
Desperdicio
El desecho de alimentos se da durante la etapa de comercialización y el consumo, ya que está relacionado al comportamiento de consumidores y vendedores. Suele tener tasas más elevadas en países de mayores ingresos. Algunas de las causas son:
Donación de alimentos: Ley Donal
Anualmente en Argentina se tiran 16 millones de toneladas de comida a la basura. En ese eje, la Ley 25.989 establece un régimen especial para la donación de alimentos en buen estado, que tiene por objeto contribuir a satisfacer las necesidades alimentarias de la población económica más vulnerable.
La normativa especifica que podrán ser objeto de donación aquellos productos alimenticios que cumplan con las exigencias bromatológicas y de inocuidad contenidas en el Código Alimentario Argentino.
Las donaciones podrán realizarse a instituciones públicas o privadas del bien público o a grupos de personas, para que sea equitativamente distribuido y de manera inmediata. En esta línea, los donantes podrán suprimir la marca del producto, pero deben conservar la descripción y la fecha de vencimiento.
Además de esta normativa, existen Bancos de Alimentos (BDA) que son organizaciones sin fines de lucro que se dedica a rescatar alimentos aptos para el consumo humano. Su objetivo se centra en recibir, clasificar, almacenar y distribuir alimentos entre las organizaciones sociales que brindan un servicio alimenticio gratuito a la comunidad.
Durante el 2020, los BDA distribuyeron 22.678.930 platos de comida a las personas que más lo necesitan y pasaron de colaborar con la alimentación de 167 mil personas a 500 mil. A la vez, sumaron 125 organizaciones sociales. Los beneficiarios principalmente son niños y adolescentes.
