Diario Bonaerense
El Ministerio de Desarrollo de la Comunidad entregó certificados a 32 auxiliares de cocina que finalizaron el curso de Gestión y Abordaje Integral del Servicio Alimentario Escolar (SAE) en la ciudad de Mercedes.
La propuesta forma parte de la política provincial de fortalecimiento del SAE, que llega a más de 2.500.000 estudiantes de escuelas públicas bonaerenses, con el objetivo de mejorar la calidad alimentaria en los establecimientos educativos y jerarquizar el trabajo de quienes preparan los alimentos que consumen las y los estudiantes.
El acto fue encabezado por el director del SAE, Juan Sorrentino; la directora de Nutrición y Calidad de los Alimentos, Lucía Cacciutto; y el intendente de Mercedes, Juan Ustarroz.
Durante la jornada, Sorrentino destacó que esta capacitación “forma parte de una serie de instancias formativas que proponemos para quienes son parte de la comunidad educativa y cumplen distintos roles en la alimentación de nuestros pibes y pibas”. Además, mencionó que esta semana se lanzó un curso destinado a docentes sobre alimentación escolar, que tuvo “muy buena repercusión en el territorio”.
Por su parte, Cacciutto subrayó que la iniciativa “busca garantizar entre todos y todas el derecho a una alimentación sana y segura en las escuelas”. Agregó que el curso permite “capacitar a los y las auxiliares, protagonistas del SAE, y también escuchar qué pasa en la realidad diaria de las escuelas”.
El curso fue dictado por profesionales de la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos y se inscribe en el esquema de capacitación continua para el personal que cumple tareas esenciales en la cadena alimentaria escolar.
Con esta nueva edición en Mercedes, el programa ya alcanzó a más de 20.700 auxiliares formados en toda la Provincia, consolidando una política integral que, por decisión del gobernador Axel Kicillof, apunta a garantizar una alimentación de calidad en las escuelas bonaerenses.
Además, el SAE se complementa con el equipamiento de comedores escolares —incluyendo cocinas, heladeras, freezers, vajilla y utensilios— que mejora las condiciones de elaboración y servicio de los alimentos en las escuelas públicas.
