Diario Bonaerense
Los Toldos volverá a convertirse en punto de encuentro para los amantes de los sabores regionales con una nueva edición del Festival del Queso, que se desarrollará durante dos jornadas con productores, gastronomía, artesanos, cocina en vivo, degustaciones y espectáculos musicales.
Uno de los protagonistas será el queso Gouda, una especialidad estrechamente vinculada con la historia productiva de la localidad. La tradición quesera de General Viamonte se remonta a hace más de 75 años y recibió un fuerte impulso con la llegada de inmigrantes suizos y holandeses, a los que luego se sumaron otras comunidades y los monjes benedictinos.
Esa historia podrá conocerse a través de la Ruta del Queso, uno de los principales atractivos del festival. El circuito incluye a establecimientos como Los Holandeses, Fässler, Los Lube, Corral de Cabras y Quesos Abadia de Los Toldos, que también anunció su participación para este año con degustaciones y visitas guiadas.
La propuesta se completará con un paseo de productores donde, además de distintas variedades de quesos, se podrán encontrar chacinados, miel, conservas, dulce de leche, alfajores y otros productos regionales. También están previstas clases de cocina en vivo, charlas vinculadas con el maridaje y las técnicas de producción, feria de artesanos y música.
El Festival del Queso nació en 2017 como una iniciativa destinada a visibilizar la producción local y potenciar a Los Toldos como destino de turismo rural y gastronómico. Después de la interrupción de las ediciones durante la pandemia, la celebración retomó su crecimiento y este año llegará a su séptima edición.
La cita será el 10 y 11 de octubre en el Paseo Maidana de Los Toldos, partido de General Viamonte. La entrada será libre y gratuita. La programación artística y los horarios específicos de las actividades se darán a conocer más cerca del encuentro.
