Diario Bonaerense
La Asociación Celíaca Argentina brindará una charla abierta a la comunidad en la localidad de Ayacucho. La convocatoria está programada para este jueves 25 de junio a partir de las 14:00 horas en las instalaciones de la Biblioteca Pública Municipal y Popular “Manuel Vilardaga”.
Durante la jornada formativa, los disertantes explicarán qué es la celiaquía y de qué manera afecta al organismo de quienes la padecen. El taller busca resolver las dudas frecuentes de los asistentes y ofrecer información clara para mejorar la calidad de vida de las personas que deben mantener una dieta libre de gluten.
Uno de los ejes principales del encuentro estará centrado en los métodos prácticos para evitar la contaminación cruzada con trigo, avena, cebada o centeno (TACC). El personal especializado compartirá recomendaciones y pautas de higiene específicas destinadas tanto a la organización diaria de las cocinas hogareñas como a la manipulación de materias primas en restaurantes y comercios gastronómicos.
Asimismo, la capacitación incluirá un bloque dedicado exclusivamente a los procesos legales y de control necesarios para certificar productos alimenticios con el logo oficial "Sin TACC". La actividad está dirigida a familias, profesionales de la salud, comerciantes, gastronómicos y vecinos en general que deseen asistir de forma directa, sin necesidad de inscripción previa.
