Diario Bonaerense
El partido de Navarro, corazón de la Cuenca Abasto Sur y líder regional con 114 tambos, fue el escenario de una celebración marcada por el contraste entre la excelencia productiva y la incertidumbre sectorial. El ministro Javier Rodríguez participó del evento, donde destacó el récord histórico de 108 muestras en el Concurso de Quesos, pero alertó sobre el cierre masivo de unidades productivas y la parálisis de grandes industrias lácteas.
"Celebramos el esfuerzo de quienes siguen produciendo, pero lo hacemos en un contexto donde muchas empresas entraron en crisis", señaló el funcionario provincial. Rodríguez vinculó la situación con casos críticos como el de La Suipachense, que dejó a 140 trabajadores sin empleo tras 70 años de historia, y la firma Verónica, que pasó de procesar un millón de litros diarios a una parálisis casi total.
Para el jefe de la cartera agraria, la desaparición de tambos responde a una lógica de mercado que expulsa a los eslabones más débiles de la cadena. En este sentido, contrapuso la gestión provincial con la nacional:
Efecto Milei: Según el ministro, las políticas actuales empujan a la concentración económica. Citó también el cierre de ARSA (productora de Sancor), que afectó a 400 familias, y la crisis de Sudamericana de Lácteos.
Apuesta Provincial: Rodríguez reafirmó el compromiso de Buenos Aires con el agregado de valor en origen y el sostenimiento de los pequeños productores para garantizar el arraigo rural.
Pese al contexto adverso, la Fiesta del Tambero demostró el altísimo nivel técnico de los productores bonaerenses. Por primera vez, se superaron las 100 muestras oficiales en el certamen de quesos, una instancia que funciona como termómetro de calidad y herramienta de mejora para las pymes lácteas.
Datos clave de la producción en Navarro:
Capacidad: Produce más de 243 mil litros de leche diarios.
Impacto: Representa el 3,8% del total de la producción láctea de la provincia de Buenos Aires.
Innovación: Esta edición sumó el primer Concurso de Dulce de Leche abierto a la comunidad, buscando diversificar la oferta del distrito.
La festividad, organizada por el municipio con apoyo del CFI y el Gobierno provincial, concluyó reafirmando la necesidad de un Estado presente que proteja la producción nacional frente a la apertura indiscriminada y la especulación financiera.
