María Emilia Failde
La ciudad de La Plata ya comenzó la cuenta regresiva para uno de sus eventos gastronómicos y culturales más esperados: la Fiesta del Tomate Platense. A través de sus redes sociales, el Grupo Tomate Platense confirmó que la 21° edición de este festival se realizará el próximo sábado 7 de febrero de 2026, consolidando una vez más el rescate de este cultivo tradicional frente a las variedades híbridas.
Como es habitual, el punto de encuentro será la Estación Experimental de Gorina, dependiente del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, ubicada en Calle 501 y 149. Este espacio se transformará en el epicentro de una jornada que busca visibilizar el trabajo de las familias productoras y permitir que el consumidor acceda de manera directa a este fruto, reconocido por su sabor intenso, su aroma y su característica forma irregular.
Propuestas y valor local
Si bien el cronograma detallado de actividades se dará a conocer en los próximos días, se anticipa una jornada cargada de propuestas para toda la familia. Según los antecedentes de ediciones anteriores, los visitantes podrán encontrar:
Venta directa: Puestos de tomates frescos recién cosechados y productos derivados como salsas, dulces, alfajores e incluso cerveza artesanal de tomate.
Degustaciones y cocina: Charlas sobre la importancia de la semilla criolla y demostraciones de cocina en vivo con reconocidos chefs regionales.
Cultura y recreación: Espectáculos artísticos, talleres y un paseo de artesanos que complementará la oferta productiva.
Patrimonio genético
La Fiesta del Tomate Platense no es solo una feria comercial, sino un acto de preservación. Cabe recordar que, tras estar cerca de la extinción en la década del '80, el tomate platense fue recuperado gracias a un trabajo conjunto entre la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y los productores locales. En 2023, sus semillas fueron reconocidas oficialmente como "semillas criollas" por el INASE, garantizando su resguardo y propiedad colectiva.
Desde la organización invitan a los vecinos de La Plata y la región a "agendar la fecha" para disfrutar de este tesoro gastronómico que, debido a su delicada estructura y poca durabilidad post-cosecha, encuentra en este festival el escenario ideal para su comercialización y difusión masiva.
