---
canonical_url: "https://diariobonaerense.com.ar/contenido/7610/desarrollan-una-plataforma-con-inteligencia-artificial-para-mejorar-la-produccio"
title: "Desarrollan una plataforma con inteligencia artificial para mejorar la producción de cerveza artesanal"
article_type: "Article"
description: "Microbrew.ar combina una aplicación móvil y web con análisis de imágenes para optimizar la reutilización de levaduras y reducir costos, residuos y errores en las fermentaciones."
main_image: "https://diariobonaerense.com.ar/download/multimedia.normal.9f25c8420ab73572.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-11-14T08:00:00-03:00"
date_modified: "2026-11-13T17:34:02-03:00"
tags:
  - "CONICET"
author_name: "Diario Bonaerense"
author_url: "https://diariobonaerense.com.ar/usuario/2/diario-bonaerense"
author_bio: "Diario de la Provincia de Buenos Aires"
category_name: "General"
category_url: "https://diariobonaerense.com.ar/categoria/4/general"
---

# Desarrollan una plataforma con inteligencia artificial para mejorar la producción de cerveza artesanal

![images (5)](/download/multimedia.normal.94e2163087acac14.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Un equipo científico del CONICET desarrolló **Microbrew.ar**, una plataforma que utiliza herramientas digitales e inteligencia artificial para mejorar la gestión de las fermentaciones en la producción de cerveza artesanal.

La herramienta integra una aplicación móvil y web destinada a facilitar el control y la **reutilización de levaduras cerveceras**, una práctica que permite reducir costos y residuos, pero que requiere controles microbiológicos que muchas pequeñas cervecerías no pueden realizar de manera sistemática.

La plataforma permite registrar datos de cada fermentación, comparar lotes, detectar desvíos y evaluar el comportamiento de distintas cepas y generaciones de levadura. Según el equipo, esa información puede ayudar a tomar decisiones con mayor precisión y mejorar la estabilidad de la producción.

El proyecto incorpora además el desarrollo de **Brewscopio**, un dispositivo óptico portátil y de bajo costo pensado para obtener imágenes de levaduras sin necesidad de contar con un microscopio tradicional. El prototipo utiliza piezas impresas en 3D y una cámara digital.

Actualmente se encuentra en desarrollo y validación una versión que utilizará **algoritmos de análisis de imágenes** para estimar automáticamente la concentración y viabilidad de las células a partir de una fotografía.

Microbrew.ar fue desarrollado por especialistas del **Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCo)** junto con un equipo multidisciplinario y la empresa de software INNQUBE. El proyecto prevé avanzar hacia la conformación de una empresa de base tecnológica y extender la herramienta a cervecerías de Argentina y otros países de América Latina.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.