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title: "Morón inauguró nuevas cocinas comunitarias y una planta para recuperar y producir alimentos"
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description: "El Municipio incorporó una Planta de Tratamiento de Alimentos y dos cocinas comunitarias para fortalecer su programa de abastecimiento. La iniciativa busca recuperar alimentos, reducir desperdicios y generar nuevas oportunidades de capacitación y producción dentro de la Economía Social."
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date_published: "2026-08-21T08:00:00-03:00"
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  - "Diario Bonaerense"
  - "Javier Rodríguez"
  - "Lucas Ghi"
  - "Morón"
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author_bio: "Diario de la Provincia de Buenos Aires"
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# Morón inauguró nuevas cocinas comunitarias y una planta para recuperar y producir alimentos

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El Municipio de **Morón** amplió el Programa Municipal de Abastecimiento de Alimentos con la inauguración de una **Planta de Tratamiento de Alimentos y dos nuevas cocinas comunitarias**, ubicadas en el Polo Productivo de la Economía Social y en el Centro de Oficios de El Palomar.

La presentación contó con la participación del intendente **Lucas Ghi** y el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, **Javier Rodríguez**, junto a autoridades provinciales y municipales.

Las nuevas instalaciones forman parte de una política destinada a fortalecer la **recuperación, producción y comercialización de alimentos**, además de acompañar a trabajadores de la Economía Social y generar instancias de formación vinculadas con la actividad alimentaria.

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### De alimentos recuperados a productos con valor agregado

Uno de los ejes del proyecto es el aprovechamiento de frutas y verduras que, pese a encontrarse en condiciones de ser utilizadas, podrían terminar descartadas.

A partir de un proyecto financiado por el **Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA)**, se desarrolló un circuito que contempla tres etapas: la clasificación inicial en el mercado, la separación y sanitización de los productos recuperados y, finalmente, su transformación en alimentos con valor agregado.

“Hoy estamos transformando lo que antes era un desecho en materia prima para la capacitación laboral, para la inserción profesional y, al mismo tiempo, para dar respuesta a algo tan elemental y básico como es el alimento para nuestras familias y nuestra gente”, destacó Ghi.

Durante la jornada también se recorrió el **Mercado Frutihortícola Saropalca**, donde se conmemoró el primer aniversario del programa de recuperación y donación de alimentos.

Rodríguez destacó la experiencia y sostuvo que Morón se está convirtiendo en un referente para pensar este tipo de iniciativas en los mercados bonaerenses.

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### Capacitación y articulación con la UNAHUR

En la nueva Cocina Comunitaria del Centro de Oficios de El Palomar también se entregaron **carnets de Manipulación Segura de Alimentos** a estudiantes de los Centros de Formación Laboral que participaron de una capacitación dictada por la Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR).

Además, el Municipio y el rector de la universidad, **Jaime Perczyk**, firmaron un convenio para acompañar el Programa Municipal de Abastecimiento y Producción de Alimentos mediante un proyecto de voluntariado con participación de estudiantes.

La iniciativa articula así **recuperación de alimentos, producción, capacitación laboral y Economía Social**, con el objetivo de reducir desperdicios y ampliar el acceso a alimentos de calidad.

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