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title: "Sopa cremosa de zapallo, zanahoria y avena"
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description: "Cremosa, reconfortante y muy nutritiva, combina zapallo, zanahoria y avena para lograr una preparación rica en fibra, vitaminas y una textura suave que no requiere agregar crema"
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date_published: "2026-07-23T11:27:00-03:00"
date_modified: "2026-07-23T11:34:46-03:00"
tags:
  - "Cocina Nuestra"
  - "diariobonaerense.com.ar"
  - "EmpreNews Fabio Perussich"
  - "Grupo de Medios Colmena"
author_name: "Diario Bonaerense"
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author_bio: "Diario de la Provincia de Buenos Aires"
category_name: "Cocina Nuestra"
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category_description: "Cocina Nuestra Diario Bonaerense"
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# Sopa cremosa de zapallo, zanahoria y avena

La llegada del frío transforma cualquier [**cocina argentina**](https://www.infobae.com/tag/cocina-argentina/) en refugio de aromas y recuerdos. **Nada reconforta tanto como el perfume a sopa de zapallo recién hecha**, ese clásico de las mesas familiares que invita a la reunión y al calor de hogar.

En Argentina, la sopa de zapallo suele aparecer cuando el otoño tiñe de naranja las [**verdulerías**](https://www.infobae.com/tag/verduleria/). Se prepara tanto para cenas livianas como para almuerzos rápidos, y es un comodín en hogares de todas las provincias: cremosa, suave y versátil, atraviesa generaciones y se adapta a cada gusto.

![Captura de pantalla_23-7-2026_113234_www.infobae.com](/download/multimedia.normal.92a3baf2c18c8a5c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**Receta de sopa de zapallo**

La **sopa de zapallo** es una crema suave elaborada a base de zapallo hervido y procesado, con un sofrito de cebolla y zanahoria para sumar sabor, y puede llevar un toque de leche o crema para mayor untuosidad. Es una preparación simple, ideal para quienes buscan algo rápido, sano y rendidor.

**Tiempo de preparación**

Total: 40 minutos

- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 30 minutos

![Captura de pantalla_23-7-2026_113243_www.infobae.com](/download/multimedia.normal.a198e259cbdfa99a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**Ingredientes**

- 1 kg de zapallo (tipo anco, criollo o cabutia)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 papa mediana (opcional, para mayor cremosidad)
- 1 diente de ajo
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite (puede ser de girasol u oliva)
- Sal y pimienta a gusto
- 50 ml de leche o crema de leche (opcional, para un toque más cremoso)

**Cómo hacer sopa de zapallo, paso a paso**

1. Pelar y cortar el **zapallo**, la zanahoria y la papa en cubos medianos.
2. Picar la cebolla y el ajo.
3. En una olla grande, calentar el aceite y rehogar la **cebolla** y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Agregar la zanahoria y la papa; rehogar 2 minutos.
5. Incorporar el **zapallo** y mezclar.
6. Agregar el agua o caldo, y salar a gusto.
7. Cocinar a fuego medio, tapado, durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
8. Apagar el fuego y dejar enfriar unos minutos.
9. Procesar todo con *minipimer* o licuadora hasta lograr una crema lisa y sin grumos (**Cuidado con el vapor caliente**).
10. Si se desea, sumar la leche o crema y calentar unos minutos más, sin llegar a hervir.
11. Corregir la sal y la pimienta, servir bien caliente. Se puede decorar con *croutons* o semillas tostadas.

**¿Cuántas porciones rinde esta receta?**

Rinde aproximadamente 4 porciones.

**¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?**

- Calorías: 110 kcal
- Grasas: 3,5 g
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

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