--- canonical_url: "https://diariobonaerense.com.ar/contenido/4846/hoy-se-celebra-dia-del-sandwich-de-milanesa" title: "Hoy se celebra día del Sándwich de Milanesa" article_type: "Article" description: "Es un ícono de la gastronomía nacional. Con una receta que destaca por su simpleza y frescura, sigue conquistando paladares" main_image: "https://diariobonaerense.com.ar/download/multimedia.normal.bbcbccc0a048a838.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-03-18T16:04:00-03:00" date_modified: "2026-03-18T16:13:03-03:00" author_name: "Diario Bonaerense" author_url: "https://diariobonaerense.com.ar/usuario/2/diario-bonaerense" author_bio: "Diario de la Provincia de Buenos Aires" category_name: "Cocina Nuestra" category_url: "https://diariobonaerense.com.ar/categoria/19/cocina-nuestra" category_description: "Cocina Nuestra Diario Bonaerense" --- # Hoy se celebra día del Sándwich de Milanesa El **Día del Sándwich de****Milanesa** se celebra cada 18 de marzo en Argentina, en honor a **uno de los platos más representativos de la****gastronomía nacional**y especialmente de Tucumán. Esta fecha reúne a miles de fanáticos en todo el país para rendir tributo a una preparación que combina tradición, sabor y creatividad popular. ![Captura de pantalla_18-3-2026_16737_www.infobae.com](/download/multimedia.normal.a0ca9d7bd590e38f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ***Diariobonaerense.com.ar*** El 18 de marzo, Tucumán se convierte en epicentro de los festejos con eventos, competencias y promociones especiales en más de 300 sangucherías, según datos de la organización de La Semana del Sánguche de Milanesa, que se realiza desde 2022. La jornada fue elegida para conmemorar a **José Norberto “Chacho” Leguizamón, referente de la cocina tucumana, quien popularizó este sándwich**y falleció ese mismo día en 2010. La elección del 18 de marzo como **Día del Sándwich de Milanesa**responde a un reconocimiento colectivo a la figura de **José Norberto “Chacho” Leguizamón**, propietario de uno de los locales más emblemáticos de San Miguel de Tucumán. **Leguizamón comenzó a servir el sánguche de milanesa en 1973**y rápidamente su receta se volvió un clásico en la provincia. Tras su fallecimiento, el humorista Diego Viruel y la legisladora Carolina Vargas Aignasse**impulsaron la idea de instaurar una fecha en su homenaje**, iniciativa que fue adoptada de manera espontánea por la comunidad tucumana. Actualmente, el festejo trasciende las fronteras provinciales y se convirtió en un evento nacional, con actividades que incluyen el **Festival del Sánguche Tucumano**, donde se premian las propuestas más creativas y deliciosas de la región. Aunque el sándwich tiene su origen en Inglaterra, atribuido a **John Montagu, cuarto conde de Sandwich, el sánguche de milanesa es una creación netamente argentina**, con raíces profundas en Tucumán. Según el crítico gastronómico Pietro Sorba, esta versión ocupa un lugar destacado en las preferencias de los argentinos. **La celebración comenzó en 2013**, cuando la comunidad tucumana decidió rendir homenaje a Leguizamón, a pesar de que el proyecto nunca fue oficializado por ley. Desde entonces, cada 18 de marzo, locales y fanáticos celebran al plato típico con degustaciones, competencias y actividades culturales. El evento reúne a representantes de toda la provincia, quienes participan en concursos para elegir al mejor sánguche y al “sanguchero más rápido”, reflejando la importancia social y cultural de esta preparación. ![Captura de pantalla_18-3-2026_16753_www.infobae.com](/download/multimedia.normal.bf0973e3494e846a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ***diariobonaerense.com.ar*** **Cómo preparar el Sándwich de Milanesa perfecto** La clave para un **sánguche de milanesa auténtico** **está en la calidad de los ingredientes y la atención a los detalles en su preparación**. De acuerdo con Sebastián Galia, ganador del premio al Mejor Sándwich de Milanesa de Tucumán en 2023, el secreto reside en el uso de un mix de especias propio y en la frescura de cada componente. Según el cocinero e investigador de la cocina autóctona norteña Napoleón Castellote, **la receta tradicional tucumana lleva carne de nalga finamente cortada, marinada en huevo, ajo y condimentos, empanada y frita**en abundante aceite hasta lograr una textura crocante y dorada. **El pan tipo flautita o francés, acompañado de lechuga, tomate, cebolla y aderezos**como mayonesa y mostaza, completa la experiencia. El toque final puede incluir salsa picante, huevo frito o papas, según el gusto de cada persona. Para lograr el mejor resultado en casa, **los expertos recomiendan golpear bien la carne para obtener una milanesa fina, utilizar pan rallado de buena calidad y freír en aceite bien caliente.** El pan debe ser fresco, con miga suave y corteza firme, y los acompañamientos, abundantes y frescos. Así se consigue un sánguche sabroso, con equilibrio entre crocancia y sabor, digno de la celebración. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.